ТИ К ГОСТ 31476-2012 Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах.

Стоимость:
10000 руб.
НДС не облагается Купить

Дата введения в действие — 01.07.2013 г.

Дата актуализации текста – 21.04.2016 г.

Настоящая технологическая инструкция распространяется на свиней, предназначенных для убоя, свинину в тушах и полутушах, предназначенную для реализации в розничной торговле, сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели.

Продукция выпускается в следующем ассортименте:

— свиные туши;

— свиные полутуши.

Хранение и транспортирование

 Свиней для убоя перевозят всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок живого скота, действующими на транспорте данного вида. Транспортные средства должны быть чистыми и исключать возможность повреждения кожного покрова свиней.

Транспортирование свинины проводят всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида.

Условия хранения и рекомендуемые сроки годности свинины в остывшем, охлажденном, подмороженном и замороженном состоянии приведены в таблице.

Таблица Рекомендуемые сроки годности свинины в остывшем, охлажденном, подмороженном и замороженном состоянии

Вид термического состояния свинины Параметры воздуха в камере хранения Срок годности, включая транспортирование, не более
Температура,°С Относительная влажность, %
Охлажденная (подвесом) От минус 1 до 0 85 12 сут
Подмороженная От минус 3 до минус 2 90 20 сут
Замороженная Минус 12

Минус 18

Минус 20

Минус 25

95

95

95

95

3 мес

6 мес

7 мес

12 мес

 Транспортирование и хранение свинины, отправляемой в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, — по ГОСТ 15846.

 

Как купить нормативную документацию?

1
Вы оставляете заявку

по электронной почте agropit@mail.ru, звоните по телефону +7(475-45)5-09-80, или добавляете заказ в корзину

2
Мы высылаем счет и договор

на ваш электронный адрес или факс

3
Вы оплачиваете счет

удобным для Вас способом

4
Мы высылаем документы

заказным письмом или курьерской службой

Вы не нашли подходящий ассортимент продукции?