ТУ 10.71.12-189-37676459-2017 ПИРОЖНЫЕ (взамен ТУ 9135-189-37676459-2016)

Стоимость:
9000 руб.
НДС не облагается Купить

СКИДКИ

при покупке

2-х ТУ

10%

СКИДКИ

при покупке

от 3-х ТУ

15%

СКИДКИ

при покупке

от 10-ти ТУ

20%

Дата введения в действие — 2017 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

Настоящие технические условия распространяются на пирожные — мучные кондитерские изделия, изготавливаемые ручным или механизированным способом (далее продукция). Продукцию вырабатывают из выпеченных и отделочных полуфабрикатов. Продукцию вырабатывают в охлажденном виде.

Продукция полностью готова к употреблению.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Продукция различается рецептурами, формой и выпускается в следующем ассортименте:

— пирожное бисквитно-кремовое;

— пирожное бисквитное со сливочным кремом;

— пирожное бисквитное со сливочным кремом и кокосом;

— пирожное бисквитное с кофейным кремом;

— пирожное бисквитное с какао;

— пирожное бисквитное шоколадное;

— пирожное бисквитное фруктовое;

— пирожное бисквитное с цукатами;

— пирожное бисквитное с киви;

— пирожное бисквитное с ананасом;

— пирожное бисквитное с клубникой;

— пирожное бисквитное с вишней;

— пирожное бисквитное с арахисом;

— пирожное бисквитное с миндалем;

— пирожное бисквитное с кокосом;

— пирожное бисквитное с шоколадом;

— пирожное бисквитное с вареной сгущенкой;

— пирожное бисквитное с вареной сгущенкой и орехами;

— пирожное бисквитное с суфле;

— пирожное бисквитное с шоколадным суфле;

— пирожное бисквитное с маком;

— пирожное бисквитное с орехом;

— пирожное бисквитное «Гармония вкуса»;

— пирожное бисквитное «Ромашка»;

— пирожное бисквитное «Халвинка»;

— пирожное бисквитное «Кремовое»;

— пирожное бисквитное «Манник»;

— пирожное бисквитное «Ягодка»;

— пирожное бисквитное нарезное «Ретро»;

— пирожное бисквитное нарезное «Мираж»;

— пирожное бисквитное нарезное «Неженка»;

— пирожное «Полоска бисквитная»;

— пирожное медовое;

— пирожное медовое с вареной сгущенкой;

— пирожное медовое «Домашнее»;

— пирожное песочное;

— пирожное песочное шоколадное;

— пирожное песочное с помадой;

— пирожное песочное с фруктовой начинкой;

— пирожное песочное желейное;

— пирожное песочное «Полянка»;

— пирожное песочное «Корзиночка с белковым кремом»;

— пирожное песочное «Корзиночка с начинкой курага и сгущенкой вареной»;

— пирожное песочное «Берёзонька»;

— пирожное песочное «Сметанное»;

— пирожное песочное «Кольцо песочное»;

— пирожное песочное «Турбинное»;

— пирожное песочное «Корж молочный»;

— пирожное песочное «Лакомство»;

— пирожное песочное «Муравьиная горка»;

— пирожное песочное нарезное «Медовичок»;

— пирожное песочное кольцо с орехами;

— пирожное песочное с корицей;

— пирожное песочное с фруктовой начинкой;

— пирожное «Орешек» с вареной сгущенкой;

— пирожное «Орешек» с шоколадной глазурью;

— пирожное «Орешек» с шоколадным кремом;

— пирожное «Корзиночка»;

— пирожное «Корзиночка» с вареной сгущенкой;

— пирожное «Корзиночка» с киви и персиками;

— пирожное «Корзиночка» с клубникой;

— пирожное «Корзиночка» с ежевикой;

— пирожное «Корзиночка» с черникой;

— пирожное «Корзиночка» с абрикосом;

— пирожное «Корзиночка» с виноградом;

— пирожное «Корзиночка» с вишней;

— пирожное «Корзиночка» любительская;

— пирожное «Корзиночка» с фруктовой начинкой;

— пирожное «Корзиночка» с белковым кремом;

— пирожное «Корзиночка» со сгущёнкой;

— пирожное корзиночка песочная со сливками и арахисом;

— пирожное корзиночка песочная со сливочным кремом;

— пирожное корзиночка песочная «Лакомка»;

— пирожное «Кольцо» с орехом;

— пирожное «Школьное»;

— пирожное «Трубочка» со сгущенкой;

— пирожное «Трубочка с обсыпкой»;

— пирожное заварное «Эклер»;

— пирожное «Эклер классический»;

— пирожное «Эклер с фисташковым кремом»;

— пирожное «Эклер с малиновым кремом»;

— пирожное «Эклер» со сгущенкой;

— пирожное «Эклер» с кремом;

— пирожное «Эклер» с шоколадной начинкой;

— пирожное «Эклер» с клубничной начинкой;

— пирожное «Эклер» с лимонной начинкой;

— пирожное «Эклер» с фисташковой начинкой;

— пирожное «Эклер» с ванильной начинкой;

— пирожное «Эклер Ванильный»;

— пирожное «Эклер Ванильный» с белой глазурью;

— пирожное «Эклер Ванильный» с темной глазурью;

— пирожное «Профитроли с фруктами»;

— пирожное «Профитроли со сгущенкой»;

— пирожное «Профитроли»;

— пирожное «Профитроли» со сгущенкой-сливками;

— пирожное «Профитроли» со сливками;

— пирожное «Профитроли миндальные»;

— пирожное заварное со сливочным кремом;

— пирожное заварное с шоколадным кремом;

— пирожное заварное с карамельным кремом;

— пирожное заварное с белковым кремом;

— пирожное заварное «Нежное»;

— пирожное заварное с вареной сгущенкой;

— пирожное заварное с кокосом;

— пирожное заварное «Творожное кольцо»;

— пирожное заварное с творожной начинкой;

— пирожное заварное «Кольцо» с сахарной пудрой;

— пирожное заварное «Кольцо» с творогом;

— пирожное заварное «Заварное кольцо»;

— пирожное заварное «Вкусняшка» крем с добавлением вареной сгущёнки;

— пирожное слоеное с фруктовой начинкой;

— пирожное слоеное с черносливом;

— пирожное слоеное с творожной начинкой;

— пирожное слоеное с конфитюром.

— пирожное слоеное «Наполеон»;

— пирожное слоеное «Муфточка»;

— пирожное слоеное «Трубочка с кремом»;

— пирожное слоеное «Трубочка с белковым кремом»;

— пирожное слоеное «Трубочка со сливочным кремом»;

— пирожное воздушное;

— пирожное воздушное со сливочным кремом;

— пирожное воздушное с кокосом;

— пирожное «Воздушное» со сгущенкой;

— пирожное «Воздушное со сливками»;

— пирожное воздушное «Меренги»;

— пирожное «Меренги» крем-брюле;

— пирожное «Меренги» малиновые;

— пирожное «Меренги»;

— пирожное безе;

— пирожное миндальное;

— пирожное миндальное в шоколадной глазури;

— пирожное «Картошка»;

— пирожное «Картошка с молочным шоколадом»;

— пирожное «Картошка с глазурью»;

— пирожное «Картошка с белым шоколадом»;

— пирожное крошковое «Картошка» обсыпная;

— пирожное «Любительское»;

— пирожное «Любительское особенное»;

— пирожное «Лакомка»;

— пирожное «Корзиночка Карамельная»;

— пирожное «Корзиночка» с творожной начинкой;

— пирожное «Тарталетка с фруктами»;

— пирожное «С любовью»;

— пирожное «Тирамису»;

— пирожное «Тирамису» по-итальянски;

— пирожное «Удовольствие»;

— пирожное «Шоколадное»;

— пирожное «Шаганэ»;

— пирожное «Десерт Карамельный»;

— пирожное «Десерт Шахматы»;

— пирожное «Десерт Клубничный»;

— пирожное «Пражское»;

— пирожное «Чизкейк с яблоком»;

— пирожное «Чизкейк с вишней»;

— пирожное «Чизкейк с малиной»;

— пирожное «Чизкейк»;

— пирожное «Мусс кокосовый»;

— пирожное «Мусс малиновый»;

— пирожное «Мусс клубничный»;

— пирожное «Любимое»;

— безе «Поцелуйчики»;

— безе с конфитюром;

— пирожное «Блэк энд Вайт»;

— пирожное «Гаваи» фруктовое;

— пирожное «Детское»;

— пирожное «Кремона»;

— пирожное «Прага»;

— пирожное «Принцесса»;

— пирожное «Рафаэлло»;

— пирожное «Рожок» слоеный;

— пирожное «Сластена»;

— пирожное «Банановый рай»;

— пирожное «Белоснежка»;

— пирожное «Бисквитно-йогуртовое» с абрикосом;

— пирожное «Бисквитно-йогуртовое» с киви;

— пирожное «Бисквитно- творожное» с вишней;

— пирожное «Бисквитно- творожное» с персиком;

— пирожное «Вишня в шоколаде»;

— пирожное «Графские развалины»;

— пирожное «Дамский каприз»;

— пирожное «Два шоколада»;

— пирожное «Дон Кихот»;

— пирожное «Дыня»;

— пирожное «Клубника со сливками»;

— пирожное «Лесные ягоды»;

— пирожное «Мон Ами»;

— пирожное «Мон Плезир»;

— пирожное «Мон Шер»;

— пирожное «Ночка»;

— пирожное «Очарование»;

— пирожное «Панчо»;

— пирожное «Пражский карнавал»;

— пирожное «Ромовое»;

— пирожное «Санчо»;

— пирожное «Творожный десерт»;

— пирожное «Экзотик»;

— пирожное «Бланш»;

— пирожное «Пломбир»;

— пирожное «Канноли с миндалем»;

— пирожное «Канноли с цукатами»;

— пирожное «Канноли с шоколадом»;

— пирожное «Августин»;

— пирожное «Брауни с грушей»;

— пирожное «Каприз»;

— пирожное «Манго Джус»;

— пирожное «Мохито»;

— пирожное «Пина Колада»;

— пирожное «Рафаэль»;

— пирожное «Три шоколада»;

— пирожное «Черничные ночи»;

— пирожное «Бананчики» с творогом;

— пирожное «Ежики»;

— пирожное «Кофейное»;

— пирожное «Макаронс»;

— пирожное «Брауни» шоколадный;

— пирожное «Брауни» карамельный;

— пирожное «Медовик»;

— пирожное «Нутелла»;

— пирожное «Кара-кум»;

— пирожное «Столбик»;

— пирожное «Ракушка»;

— пирожное глазированное;

— пирожное «Бисквитный рулет»;

— пирожное «Бисквитный рулет» фруктовый;

— пирожное «Бисквитный рулет» со сливками;

— пирожное «Солнышко»;

— пирожное «Кармашек» с начинкой «творожный вкус»;

— пирожное «Кармашек» с начинкой «вареная сгущенка»;

— пирожное «Йогуртовое»;

— пирожное «Муссовое»;

— пирожное «Дамские пальчики»;

— пирожное «Бланманже»;

— пирожное «Маковое»;

— пирожное «Вишенка»;

— пирожное «Буше»;

— пирожное «Ева»;

— пирожное «Сочень»;

— пирожное «Грибок»;

— пирожное «Персик»;

— пирожное «Сэндвичи песочные»;

— пирожное «Зайчик с кокосом»;

— пирожное «Милашка»;

— пирожное «Ангел»;

— пирожное «Даймонд»;

— пирожное «Жозефина»;

— пирожное «Итальянец»;

— пирожное «Маэстро»;

— пирожное «Размори»;

— пирожное с йогуртом;

— пирожное «Санторини»;

— пирожное «Тропикаль»;

— пирожное «Элен»;

— пирожное «Японская вишня».

Изменение №1

Дата введения в действие — 17.05.2017 г. 

— пирожное «Наполеон» (4 вариант);

— пирожное «Фруктовая нежность»;

— пирожное «Шоколадное» (3 вариант);

— пирожное «Красное»;

— пирожное «Картошка» (6 вариант);

— пирожное «Мозаика»;

— пирожное «Лимонное»;

— пирожное «Киндер Милк Слайс»;

— пирожное «Анна Павлова»;

— пирожное «Сникерс»;

— пирожное «Мишутка»;

— пирожное «Тирамису» (3 вариант);

— пирожное «Цыганская тропа»;

— пирожное «Секрет монашки»;

— пирожное «Рулет со сгущенкой»;

— пирожное «Капкейк»;

— пирожное трубочка с белковым кремом (2 вариант).

Изменение №2

Дата введения в действие — 13.07.2017 г. 

— пирожное «Десерт панакота»;

— пирожное «Ева» (2 вариант);

— пирожное «Ежик» (3 вариант);

— пирожное «Ленинградское»;

— пирожное «Маффины»;

— пирожное «Мозайка» (2 вариант);

— пирожное «Суфле»;

— пирожное «Трубочка с кремом из сливок»;

— пирожное «Эклер» с шоколадным кремом;

— пирожное «Эклер» с шоколадными сливками;

— пирожное «Эклер» с вареной сгущенкой;

— пирожное «Лакомка» (2 вариант);

— пирожное «Сюрприз»;

— пирожное «Кольцо заварное» (2 вариант);

— пирожное «Медовое» (2 вариант);

— пирожное «Корзинка фруктовая»;

— пирожное «Корзинка со сливками».

Изменение №3

Дата введения в действие — 11.10.2017 г. 

— пирожное «Абрикосовый ноктюрн»;

— пирожное «Корзиночка» с кремом «Шантильи» и фруктами;

— пирожное «Лимонный тарт»;

— пирожное «Морковно-абрикосовый бисквит»;

— пирожное «Картошка темная»;

— пирожное «Мильфей»;

— пирожное «Птичье молоко»;

— пирожное «Чизкейк» на банановом корже;

— пирожное «Анастасия»;

— пирожное «Безе с орехом» большое;

— пирожное «Безе радужное» малое;

— пирожное «Пай морковный с орехами»;

— пирожное «Пай тыквенный с апельсином»;

— пирожное «Кейкпопс»;

— пирожное «Малина-розмарин»;

— пирожное «Красный бархат»;

— пирожное «Творожный десерт»;

— пирожное «Трюфель»;

— пирожное «Наполеон» (4 вариант);

— пирожное «Эклер» с белой глазурью;

— пирожное «Эклер» с черной глазурью;

— пирожное «Макаруне Манго-маракуйя»;

— пирожное «Макаруне Фисташка»;

— пирожное «Макаруне Черная смородина»;

— пирожное «Макаруне Шоколад»;

— пирожное «Медовик» (2 вариант);

— пирожное «Три шоколада» (2 вариант);

— пирожное «Тарталетка с фруктами» (2 вариант);

— пирожное «Тирамису» (2 вариант)

— пирожное «Панакота с малиной»;

— пирожное «Трюфель с творожным сыром».

Изменение №4

Дата введения в действие — 19.10.2017 г. 

— пирожное бисквитное с повидлом;

— пирожное «Песочница»;

— пирожное песочное глазированное помадкой;

— пирожное песочное «Кольцо»;

— пирожное «Чиз-кейк ягодный».

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

Продукцию хранят при температуре от плюс 2°С до плюс 6°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускается хранение совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.

Сроки годности согласно СанПиН 2.3.2.1324-03 весовой и фасованной охлажденной продукции при температуре от плюс 2 до плюс 6 °С:

со сметанным кремом — не более 18 часов;

с творожным кремом — не более 24 часов;

со сливочным кремом, пирожного Картошка — не более 36 часов;

остальной продукции — не более 72 часов.

с кремом на растительных маслах – 120 часов.

Рекомендуемый срок годности охлажденной продукции с добавлением сорбиновой кислоты при температуре от плюс 2°С до плюс 6°С:

со сметанным, творожным кремом — не более 72 часов;

остальной продукции — не более 120 часов.

Рекомендуемый срок годности охлажденной продукции с кремами на растительных маслах промышленного производства, содержащими сорбиновую кислоту, при температуре от от плюс 2°С до плюс 6°С не более 120 часов.

Срок годности пирожных с комбинированными отделочными полуфабрикатами устанавливается по сроку годности отделочного полуфабриката, имеющего наименьший срок годности.

Рекомендуемые сроки годности продукции без добавления сорбиновой кислоты при температуре от плюс 2°С до плюс 6°С °С:

— для пирожного «Эклер Ванильный» – 96 часов;

— для пирожного «Картошка» – 72 часов.

При отсутствии холода продукция хранению и реализации не подлежит.

В стоимость пакета Технического условия входят:

  1. ТУ с экспертизой и регистрацией в ЦСМ;
  2. Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту ТУ);
  3. Каталожный лист, свидетельствующий о регистрации документа в ЦСМ;
  4. Экспертное заключение к ТУ на соответствие санитарным нормам и правилам.

Документ перешивается, заверяется разработчиком (НПЦ «Агропищепром»), на титульном листе прописывается наименование Производителя (покупателя). Право на производство продукции по ТУ передаётся на основании двустороннего договора. Этого пакета документов достаточно для декларирования или добровольной сертификации.

Как купить нормативную документацию?

1

Вы оставляете заявку

по электронной почте agropit@mail.ru, звоните по телефону +7(475-45)5-09-80, или добавляете заказ в корзину

2

Мы высылаем счет и договор

на ваш электронный адрес или факс

3

Вы оплачиваете счет

удобным для Вас способом

4

Мы высылаем документы

заказным письмом или курьерской службой

Вы не нашли подходящий ассортимент продукции?