ИНСТРУКЦИЯ ПО ТОВАРОВЕДЧЕСКОЙ МАРКИРОВКЕ МЯСА

Стоимость:
5000 руб.
НДС не облагается Купить

Дата введения в действие -2012 год.

Без ограничения срока действия

 Инструкция определяет порядок проведения товароведческой маркировки мяса в тушах, полутушах или четвертинах от всех видов убойных животных, выработанных в соответствии с технологическими инструкциями на предприятиях мясной промышленности, на мясоперерабатывающих предприятиях системы потребительской кооперации и прошедших ветеринарно-санитарную экспертизу.
Товароведческую маркировку и оценку качества мяса осуществляют в соответствии с действующими национальными стандартами — ГОСТ Р.

В период 2008 – 2011 годы введены новые единые стандарты на скот для убоя и мясо. В 2008 г. введен в действие ГОСТ Р 52843 – 2007 «Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. Технические условия». В 2009 г. введен в действие ГОСТ Р «Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах». В 2011 году утвержден ГОСТ Р 54315 «Крупный рогатый скот для убоя. Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах. Технические условия» с введением в действие в 2013 году.

В новых стандартах изменена классификация скота в зависимости от возраста и пола животных. Предусмотрена принципиально новая сортировка и оценка качества скота и полученного мяса позволяющая осуществлять сдачу – приемку скота, как по живому весу, так и по количеству и качеству полученного мяса. В отличие от действующих стандартов, в новых приведены в соответствие требования к скоту и полученному мясу.

Разработанные национальные стандарты по основным позициям соответствуют идеологии и направленности стандартов большинства развитых стран Европы, Австралии, Румынии, Болгарии и Новой Зеландии и др. Предусмотренные стандартами принципы классификации и оценки качества отличаются от действующих раннее и соответствуют современным требованиям сельского хозяйства и мясной промышленности России.

В этой связи в инструкции пересмотрены и приведены в соответствие с новыми национальными стандартами формы клейм и штампов, а также порядок проведения товароведческой маркировки мяса.

Как купить нормативную документацию?

1

Вы оставляете заявку

по электронной почте agropit@mail.ru, звоните по телефону +7(475-45)5-09-80, или добавляете заказ в корзину

2

Мы высылаем счет и договор

на ваш электронный адрес или факс

3

Вы оплачиваете счет

удобным для Вас способом

4

Мы высылаем документы

заказным письмом или курьерской службой

Вы не нашли подходящий ассортимент продукции?