ТУ 10.85.19-094-37676459-2017 ЗАКУСКИ ЯПОНСКОЙ КУХНИ (взамен ТУ 9266-094-37676459-2013)

Стоимость:
9750 руб.
НДС не облагается Купить

СКИДКИ

при покупке

2-х ТУ

10%

СКИДКИ

при покупке

от 3-х ТУ

15%

СКИДКИ

при покупке

от 10-ти ТУ

20%

Дата введения в действие — 2017 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

Настоящие технические условия распространяются на закуски японской кухни, вырабатываемые из отварного риса, рыбы и морепродуктов, с добавлением или без добавления свежих и консервированных овощей, мясопродуктов и других продуктов (далее продукция).  Продукция выпускается в охлажденном и замороженном виде.

Продукция с термически обработанным сырьем предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Продукцию, содержащую рыбу, морепродукты или иные нерыбные объекты водного промысла животного происхождения в сыром виде, разрешается производить только по заказу посетителя непосредственно в предприятии общественного питания. Хранению и вывозу за пределы предприятия данные виды продукции не подлежат.

Продукция различается рецептурами и выпускается в следующем ассортименте:

Продукция для реализации в зале предприятия общественного питания:

— нигири-суши магуру (тунец) Люкс;

— нигири-суши сякэ (лосось) Люкс;

— нигири-суши эби (креветка) Люкс;

— нигири-суши ика (кальмар) Люкс;

— нигири-суши спайси сякэ (острый лосось) Люкс;

— нигири-суши спайси магуру (острый тунец) Люкс;

— нигири-суши тако (осьминог) Люкс;

— нигири-суши хамати (желтохвост) Люкс;

— нигири-суши хотатэ-гай (гребешок) Люкс;

— маки-суши сякэ (лосось) Люкс;

— маки-суши ика (кальмар) Люкс;

— маки-суши теккамаки (тунец) Люкс;

— маки суши сегун (омлет, лосось, тобико) Люкс;

— маки-суши сикай маки сякэ (лосось) Люкс;

— маки-суши Ниппан сурими (крабовое мясо) Люкс;

— маки-суши Ниппан сякэ (лосось) Люкс;

— ура-маки суши Калифорния (крабовое мясо с авокадо) Люкс;

— ура-маки суши Филадельфия (лосось с авокадо) Люкс;

— ура-маки суши Фудзи (тунец) Люкс;

— ура-маки суши сурими (тобико, крабовое мясо) Люкс;

— ура-маки суши сякэ (лосось) Люкс;

— темаки суши негиторо (рубленый тунец) Люкс;

— темаки суши Калифорния (креветки, икра, авокадо) Люкс;

— темаки суши Филадельфия (лосось с сыром и авокадо) Люкс;

— сашими ика (кальмар) Люкс;

— сашими магуро (тунец) Люкс;

— сашими тако (осьминог) Люкс;

— сашими сякэ (лосось) Люкс;

— сашими хамати (желтохвост) Люкс;

— сашими хотатэ-гай (гребешок) Люкс;

— сашими ама-эби (сладкая креветка) Люкс;

— онигири сякэ (лосось) Люкс;

— онигири ика (кальмар) Люкс;

— онигири теккамаки (тунец) Люкс;

— онигири сегун (омлет, лосось, тобико) Люкс;

— онигири сикай сякэ (лосось) Люкс;

— онигири сурими (крабовое мясо) Люкс;

— онигири Ниппан сякэ (лосось) Люкс;

— нигири-суши спайси ика Люкс;

— нигири-суши спайси кани Люкс;

— нигири-суши спайси тако Люкс;

— нигири-суши спайси хотате гай Люкс;

— нигири-суши спайси хамати Люкс;

— нигири-суши хотате гай Люкс;

— ура-маки Филадельфия Люкс;

— ура-маки суши Люкс;

— ура-маки суши Канадский ролл Люкс;

— маки-суши Токио Люкс;

— ура-маки суши Филадельфия классическая Люкс;

— маки-суши Хоккайдо Люкс;

— маки-суши Динамит Люкс;

— ура-маки суши Тэно Люкс;

— ура-маки суши Асахи ролл Люкс;

— ура-маки суши Королевский ролл Люкс;

— ура-маки суши Нобунага Люкс;

— ура-маки суши Филадельфия лайт Люкс;

— ура-маки суши Сакура Люкс;

— ура-маки суши Хи маки Люкс;

— ура-маки суши Калифорния с лососем Люкс;

— ура-маки суши Лава Люкс;

— ура-маки суши Такэ Люкс;

— ролл «Айсберг»;

— ролл «Аляска»;

— ролл «Вегетарианский»;

— ролл «Домино»;

— ролл «Калифорния»;

— ролл «Камо» (теплый);

— ролл «Канада»;

— ролл «Копченый лосось»;

— ролл «Копченый угорь»;

— ролл «Креветка»;

— ролл «Лосось»;

— ролл «Лосось с грушей»;

— ролл «Майами» (теплый);

— ролл «Малыш Якито»;

— ролл «Мама Якито»;

— ролл «Мизуми»;

— ролл «Мияко»;

— ролл «Огурец»;

— ролл «Окаяма»;

— ролл «Острый лосось»;

— ролл «Панке»;

— ролл «Тайский»;

— ролл «Том Якито»;

— ролл «Унаги Нори»;

— ролл «Филадельфия»;

— ролл «Футомаки»;

— ролл «Харакири»;

— ролл «Цезарь»;

— ролл «Якито» (теплый);

— ролл «Янагава»;

— салат с креветкой;

— салат «Чука»;

— сет «Америка» (Ролл «Филадельфия», Ролл «Калифорния», Ролл «Канада»);

— сет «Гейша» (Нигири «Чука с ореховым соусом», Ролл «Филадельфия», Ролл «Лосось с грушей»);

— сет «Гранд якито» (Ролл «Мама Якито», Ролл «Малыш Якито», Ролл «Том Якито», Ролл «Якито»);

— сет «Император» (Ролл «Лосось», Ролл «Футомаки», Ролл «Филадельфия», Ролл «Харакири», Ролл «Домино», Ролл «Цезарь», Ролл «Копченый угорь»);

— сет «Корпорация» (Ролл «Тайский», Ролл «Цезарь», Ролл «Вегетарианский», Ролл «Филадельфия», Ролл «Аляска», Ролл «Янагава», «Копченый угорь»);

— сет «Маки» (Ролл «Копченый лосось», Ролл «Лосось», Ролл «Копченый угорь», Ролл «Огурец»);

— сет «Окинава» (Ролл «Филадельфия», Ролл «Унаги Нори», Ролл «Тайский»);

— сет «Сакура» (Ролл ролла «Канада», Ролл «Мияко», Ролл «Майами» (теплый));

— сет «Самурай» (Ролл «Унаги Нори», Ролл «Майами» (теплый), Ролл «Острый лосось»);

— сет «Якудза» (Ролл «Панке», Ролл «Мама Якито», Ролл «Калифорния», Ролл «Домино», Ролл «Том Якито», Ролл «Айсберг»).

— сет «Ассорти»;

— сет «Калифорния»;

— суши «Икура Де Люкс»;

— суши «Унаги Де Люкс»;

— суши «Гункан лосось»;

— суши «Гункан форель»;

— суши «Гункан Чука»;

— суши «Унаги»;

— суши «Эби»;

— суши «Сяке»;

— теплый ролл «Королевский»;

— теплый ролл «Лава»;

— теплый ролл «Японская ночь»;

— теплый ролл «Острая креветочка»;

— теплый ролл «Флорида»;

— теплый ролл «Карри»;

— теплый ролл «Курск»;

— теплый ролл «Нишики»;

— теплый ролл «Теплый лосось»;

— теплый ролл «Сырный чикен»;

— теплый ролл «Сочный»;

— теплый ролл «Жареная калифорния»;

— запечённый ролл «Хитоши»;

— запечённый ролл «Крем краб»;

— запечённый ролл «Мегафиладельфия»;

— ролл «Каппа маки»;

— ролл «Унаги маки»;

— ролл «Сяке маки»;

— ролл «Икура маки»;

— ролл «Омск»;

— ролл «Бостон»;

— ролл «Азуми»;

— ролл «Кунсей маки»;

— ролл «Эби»;

— ролл «Клеопатра»;

— ролл «Фетаки маки»;

— ролл «Мусуюн»;

— ролл «Ночной Саратов»;

— ролл «Кимоно»;

— ролл «Самара»;

— ролл «Томаго яки»;

— ролл «Калифорния токачи»;

— ролл «Филадельфия токачи»;

— ролл «Сяке де-люкс»;

— ролл «Венеция»;

— ролл «Поппури»;

— ролл «Тейшоку»;

— ролл «Филадельфия эдо»;

— ролл «Караоке»;

— ролл «Фудзи маки»;

— ролл «Сендай»;

— ролл «Ибица»;

— ролл «Филадельфия унаги»;

— ролл «Мерида»;

— ролл «Грин маки»;

— ролл «Инь-янь»;

— ролл «Калифорния кунжут»;

— ролл «Филадельфия кунжун»;

— набор ролл «Камикадзе» (ролл «Филадельфия», ролл «Грин маки», ролл «Кимоно», ролл «Караоке», ролл «Дракон», ролл «Инь-янь», ролл «Цезарь»);

— набор ролл «Филадельфия сет» (ролл «Филадельфия», ролл «Филадельфия унаги», ролл «Филадельфия кунжут», ролл «Филадельфия токачи»);

— набор ролл «Мадагаскар» (ролл «Сочный», ролл «Флорида», ролл «Нишики»);

— набор ролл «Безымянный» (ролл «Филадельфия», ролл «Поппури», ролл «Токио», ролл «Флорида»);

— набор ролл «Мальвина» (ролл «Филадельфия», ролл «Цезарь», ролл «Фетаки маки», ролл «Флорида»);

— набор ролл «Сикоку» (ролл «Филадельфия», ролл «Филадельфия унаги», ролл «Филадельфия эдо»);

— набор ролл «Якудза» (ролл «Калифорния кунжут», ролл «Дракон», ролл «Фетаки маки», ролл «Тейшоку», ролл «Нишики»).

 

Продукция для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания:

— нигири-суши магуру (тунец);

— нигири-суши сякэ (лосось);

— нигири-суши эби (креветка);

— нигири-суши ика (кальмар);

— нигири-суши спайси сякэ (острый лосось);

— нигири-суши спайси магуру (острый тунец);

— нигири-суши унаги (угорь);

— нигири-суши тамаго яки (омлет);

— нигири-суши тако (осьминог);

— нигири-суши хамати (желтохвост);

— нигири-суши хотатэ-гай (гребешок);

— нигири-суши ама-эби (сладкая креветка);

— нигири-суши идзуми дай;

— нигири «Копченый лосось»;

— нигири «Лосось»;

— нигири «Креветка»;

— нигири «Морской гребешок»;

— нигири «Тунец»;

— нигири «Копченый угорь»;

— нигири «Окунь»;

— нигири «Чука»;

— нигири «Красная икра»;

— нигири «Тобико»;

— маки-суши сякэ (лосось);

— маки-суши каппамаки (огурец);

— маки-суши с кожей лосося;

— маки-суши икура (икра лосося);

— маки-суши ика (кальмар);

— маки-суши теккамаки (тунец);

— маки-суши унаги маки (угорь);

— маки-суши тамаго яки (омлет);

— маки суши сегун (омлет, лосось, тобико);

— маки-суши сикай маки сякэ (лосось);

— маки-суши тамаго яки (омлет, тобико);

— маки-суши Ниппан сурими (крабовое мясо);

— маки-суши Ниппан тамаго (омлет);

— маки-суши Ниппан сякэ (лосось);

— маки-суши сикай маки тамаго (омлет, тобико);

— маки-суши Чикен;

— маки-суши Аги;

— маки-суши Вегетарианский;

— маки-суши Греческий;

— маки-суши ИньЯнь;

— сикай маки (омлет и вассабико);

— ура-маки суши Калифорния (крабовое мясо с авокадо);

— ура-маки суши Филадельфия (лосось с авокадо);

— ура-маки суши Фудзи (тунец);

— ура-маки суши сурими (тобико, крабовое мясо);

— ура-маки суши тамаго яки (омлет, вассабико);

— ура-маки суши сякэ (лосось);

— темаки суши негиторо (рубленый тунец);

— темаки суши икура (икра лосося с авокадо);

— темаки суши Калифорния (креветки, икра, авокадо);

— темаки суши Филадельфия (лосось с сыром и авокадо);

— ура-маки суши Аляска;

— ура-маки суши угорь в кунжуте;

— ура-маки суши Эби;

— ура-маки суши Спайс;

— ура-маки суши Унаги Онигара;

— ура-маки суши Гурое Юкки;

— ура-маки суши Грин;

— набор Ниппан (японец);

— набор Готен (пять);

— набор Нана (семь);

— набор Мори авассе коконоцо;

— набор Осака;

— сашими ика (кальмар);

— сашими магуро (тунец);

— сашими тако (осьминог);

— сашими унаги (угорь);

— сашими сякэ (лосось);

— сашими хамати (желтохвост);

— сашими хотатэ-гай (гребешок);

— сашими ама-эби (сладкая креветка);

— онигири сякэ (лосось);

— онигири каппамаки (огурец);

— онигири с кожей лосося;

— онигири икура (икра лосося);

— онигири ика (кальмар);

— онигири теккамаки (тунец);

— онигири унаги (угорь);

— онигири тамаго яки (омлет);

— онигири сегун (омлет, лосось, тобико);

— онигири сикай сякэ (лосось);

— онигири тамаго яки (омлет, тобико);

— онигири сурими (крабовое мясо);

— онигири сурими (крабовые палочки);

— онигири Ниппан тамаго (омлет);

— онигири Ниппан сякэ (лосось);

— онигири сикай тамаго (омлет и тобико);

— онигири сикай маки (омлет и вассабико);

— онигири гёнику (с говядиной);

— онигири яки тори (с курицей);

— онигири тамаго буши (омлет, грибы);

— дополнительный гарнир для японских закусок;

— японская горчица Васаби;

— имбирь маринованный;

— набор Ити;

— набор Ни;

— набор Сан;

— набор Си;

— набор Го;

— набор Року;

— набор Сити;

— набор Хати;

— набор Кю;

— набор Дзю;

— набор Дзюити;

— набор Дзюни;

— набор Дэюсан;

— набор Дзюси;

— набор Дзюго;

— набор Чука;

— маки-суши авокадо;

— нигири-суши спайси ика;

— нигири-суши спайси кани;

— нигири-суши спайси тако;

— нигири-суши спайси унаги,

— нигири-суши спайси хотате гай;

— нигири-суши спайси хамати;

— нигири-суши спайси эби;

— нигири-суши хотате гай;

— ура-маки Декай маки;

— ура-маки Ниппан сяке;

— ура-маки суши Бута;

— ура-маки суши Касабуши;

— ура-маки Филадельфия;

— ура-маки суши;

— ура-маки суши Аляска вариант 2;

— ура-маки суши Грек маки;

— ура-маки суши Гурме маки;

— ура-маки суши Калифорния с икрой;

— ура-маки суши Калифорния с кунжутом;

— ура-маки суши Канадский ролл;

— маки-суши Саппоро;

— маки-суши Токио;

— ура-маки суши Томато маки;

— ура-маки суши Филадельфия классическая;

— маки-суши Хоккайдо;

— ура-маки суши Чазиру маки;

— ура-маки суши Чакин икура маки;

— ура-маки суши Ямато;

— маки-суши Динамит;

— ура-маки суши Цезарь ролл;

— ура-маки суши Тэно;

— ура-маки суши Салмон скин;

— ура-маки суши Асахи ролл;

— ура-маки суши Королевский ролл;

— ура-маки суши Нобунага;

— ура-маки суши Филадельфия лайт;

— ура-маки суши Унаги;

— ура-маки суши Сакура;

— ура-маки суши Хи маки;

— ура-маки суши Калифорния с лососем;

— ура-маки суши Лава;

— ура-маки суши Дракон;

— ура-маки суши Айоли маки;

— маки-суши Грин маки;

— ура-маки суши Миями;

— маки-суши Сато маки;

— ура-маки суши Квин маки;

— маки-суши Эдо маки;

— ура-маки суши Такэ;

— ура-маки суши Бекон маки;

— ура-маки суши Унаги мини;

— ура-маки суши Дзендо;

— соус соевый;

— спайс «Лосось»;

— спайс «Копченый угорь»;

— спайс «Креветка тигровая»;

— спайс «Краб»;

— спайс «Тунец»;

— спайс «Морской гребешок»;

— спайс «Окунь»;

— инари «Креветка»;

— инари «Лосось»;

— инари «Копченый угорь»;

— ролл «Тунец»;

— ролл «Острый лосось»;

— ролл «Копченый угорь»;

— ролл «Огурец»;

— ролл «Авокадо»;

— ролл «Лосось»;

— ролл «Копченый лосось»;

— ролл «Окунь»;

— ролл «Креветка»;

— ролл «Малыш Якито»;

— ролл «Мама Якито»;

— ролл «Вегетарианский»;

— ролл «Панке»;

— ролл «Такеши»;

— ролл «Скин»;

— ролл «Черная жемчужина»;

— ролл «Фьюжн»;

— ролл «Домино»;

— ролл «Калифорния с крабом»;

— ролл «Калифорния с лососем»;

— ролл «Тайский ролл»;

— ролл «Филадельфия»;

— ролл «Харакири»;

— ролл «Канада»;

— ролл «Аляска»;

— ролл «Футомаки»;

— ролл «Цезарь»;

— ролл «Унаги нори»;

— ролл «Мизуми»;

— ролл «Бекон»;

— ролл «Том Якито»;

— ролл «Якито»;

— ролл «Киото»;

— ролл «Тайский»;

— ролл «Токио»;

— ролл «Горячая калифорния»;

— ролл «Майами»;

— ролл с лососем

— ролл с копченым лососем и сыром

— ролл с семгой и овощами

— ролл с морским языком;

— ролл с тунцом;

— ролл с окунем;

— ролл с желтохвостом;

— ролл с маркелью;

— ролл с гребешком;

— ролл по-домашнему;

— ролл «Ясай»;

— ролл «Хамагачи»;

— ролл «Тен-пай»;

— ролл «Тина Блек»;

— ролл с огурцом;

— ролл с авокадо;

— ролл с угрем;

— ролл «Банзай»;

— ролл «Грин-ривер»;

— ролл «Клифорния»;

— ролл «Канада»;

— ролл «Максим»;

— ролл «Фуджияма»;

— ролл острым лососем;

— ролл острый с тунцом;

— ролл острый с угрем;

— ролл острый с окунем;

— ролл «Дракон»;

— ролл «Айсберг»;

— ролл «Калифорния-Хамэ»;

— ролл «Мексиканский»;

— ролл «Филадельфия-лосось»;

— ролл «Сливочный»;

— ролл «Унаги-Плюс»;

— ролл «Филадельфия-угорь»;

— ролл «Фуджи»;

— ролл «Зеленая река»;

— ролл «Салмон-Плюс»;

— ролл с такуаном;

— ролл с креветкой;

— ролл с крабом;

— ролл с чукой;

— ролл с японским омлетом;

— ролл «Калифорния Фурай»;

— ролл «Унаги Фурай»;

— ролл «Унаги Эби Макки»;

— ролл «Янагава»;

— ролл с курицей;

— ролл с копченым лососем;

— теплый ролл «Королевский»;

— теплый ролл «Лава»;

— теплый ролл «Японская ночь»;

— теплый ролл «Острая креветочка»;

— теплый ролл «Флорида»;

— теплый ролл «Карри»;

— теплый ролл «Курск»;

— теплый ролл «Нишики»;

— теплый ролл «Теплый лосось»;

— теплый ролл «Сырный чикен»;

— теплый ролл «Сочный»;

— теплый ролл «Жареная калифорния»;

— запечённый ролл «Хитоши»;

— запечённый ролл «Крем краб»;

— запечённый ролл «Мегафиладельфия»;

— ролл «Каппа маки»;

— ролл «Унаги маки»;

— ролл «Сяке маки»;

— ролл «Икура маки»;

— ролл «Омск»;

— ролл «Бостон»;

— ролл «Азуми»;

— ролл «Кунсей маки»;

— ролл «Эби»;

— ролл «Клеопатра»;

— ролл «Фетаки маки»;

— ролл «Мусуюн»;

— ролл «Ночной Саратов»;

— ролл «Кимоно»;

— ролл «Самара»;

— ролл «Томаго яки»;

— ролл «Калифорния токачи»;

— ролл «Филадельфия токачи»;

— ролл «Сяке де-люкс»;

— ролл «Венеция»;

— ролл «Поппури»;

— ролл «Тейшоку»;

— ролл «Филадельфия эдо»;

— ролл «Караоке»;

— ролл «Фудзи маки»;

— ролл «Сендай»;

— ролл «Ибица»;

— ролл «Филадельфия унаги»;

— ролл «Мерида»;

— ролл «Грин маки»;

— ролл «Инь-янь»;

— ролл «Калифорния кунжут»;

— ролл «Филадельфия кунжун»;

— чиз-ролл;

— суши с лососем;

— суши с копченым лососем;

— суши с тунцом;

— суши с угрем;

— суши с морским языком;

— суши с окунем;

— суши с желтохвостом;

— суши с маркелью;

— суши с гребешком;

— суши с коньком;

— суши с маринованной сельдью;

— суши «Восточный экспресс»;

— суши с креветками;

— суши с креветками и лососем;

— суши с креветками сыром и огурцами;

— суши с кальмарами;

— суши с лососевой икрой;

— суши с тобикой;

— суши с омлетом;

— суши с чукой;

— суши запеченные с лососем;

— суши запеченные с креветкой;

— суши запеченные с угрем;

— суши запеченные с гребешком;

— суши запеченные с крабом;

— суши запеченные с мидией;

— суши запеченные с тунцом;

— суши-микст с треской;

— острые суши из гребешка;

— острые суши из тунца;

— острые суши  из лосося;

— острые суши из окуня;

— крим суши с лососем;

— крим суши с креветкой;

— крим суши с угрем;

— крим суши с мидией;

— крим суши с тунцом;

— суши «Икура Де Люкс»;

— суши «Унаги Де Люкс»;

— суши «Гункан лосось»;

— суши «Гункан форель»;

— суши «Гункан Чука»;

— суши «Унаги»;

— суши «Эби»;

— суши «Сяке»;

— Сет «Корпорация»: ролл «Филадельфия», ролл «Унаги нори», ролл «Бекон», ролл «Цезарь», ролл «Тайский», ролл «Вегетарианский», ролл «Копченый угорь»;

— Сет «Якудза»: ролл «Черная жемчужина», ролл «Панке», ролл «Калифорния с лососем», ролл «Канада», ролл «Фьюжн», ролл «Аляска», ролл «Малыш Якито»;

— темпура;

— темпура с креветками;

— темпура с лососем;

— темпура с тунцом;

— темпура с окунем;

— темпура с морским языком;

— темпура с кальмаром;

— сет «Гейша: ролл «Филадельфия», ролл огурец, нигири копченый угорь;

— сет «Самурай»: ролл Канада, ролл лосось, нигири креветка;

— сет «Император»: ролл «Филадельфия», ролл «Канада», ролл «Харакири», ролл «Футомаки», нигири креветка, нигири лосось, нигири окунь, нигири морской гребешок;

— Сет «Филадельфия» (ролл «Филадельфия», ролл «Аляска», ролл с лососем в тобико, маринованный имбирь, васаби, соевый соус, палочки бамбуковые);

— Сет «Калифорния» (ролл «Калифорния», ролл «Канада», ролл с огурцом в стружке тунца, маринованный имбирь, васаби, соевый соус, палочки бамбуковые);

— Сет «Классика» (ролл с огурцом, ролл с лососем, ролл с угрем, ролл с дайконом, маринованный имбирь, васаби, соевый соус, палочки бамбуковые);

— Сет №1 (ролл с огурцом в стружке тунца, ролл с лососем в тобико, ролл с угрем в кунжуте, маринованный имбирь, васаби, соевый соус, палочки бамбуковые);

— Сет №2 (ролл с дайконом в кунжуте, ролл с креветкой в тобико, ролл с лососем и огурцом в стружке тунцу, маринованный имбирь, васаби, соевый соус, палочки бамбуковые);

— Сет №3 (ролл с огурцом в стружке тунца, ролл с крабом в тобико, ролл с угрем и огурцом в кунжуте, маринованный имбирь, васаби, соевый соус, палочки бамбуковые);

— сет «Америка» (Ролл «Филадельфия», Ролл «Калифорния», Ролл «Канада»);

— сет «Гейша» (Нигири «Чука с ореховым соусом», Ролл «Филадельфия», Ролл «Лосось с грушей»);

— сет «Гранд якито» (Ролл «Мама Якито», Ролл «Малыш Якито», Ролл «Том Якито», Ролл «Якито»);

— сет «Император» (Ролл «Лосось», Ролл «Футомаки», Ролл «Филадельфия», Ролл «Харакири», Ролл «Домино», Ролл «Цезарь», Ролл «Копченый угорь»);

— сет «Корпорация» (Ролл «Тайский», Ролл «Цезарь», Ролл «Вегетарианский», Ролл «Филадельфия», Ролл «Аляска», Ролл «Янагава», «Копченый угорь»);

— сет «Маки» (Ролл «Копченый лосось», Ролл «Лосось», Ролл «Копченый угорь», Ролл «Огурец»);

— сет «Окинава» (Ролл «Филадельфия», Ролл «Унаги Нори», Ролл «Тайский»);

— сет «Сакура» (Ролл ролла «Канада», Ролл «Мияко», Ролл «Майами» (теплый));

— сет «Самурай» (2 вариант) (Ролл «Унаги Нори», Ролл «Майами» (теплый), Ролл «Острый лосось»);

— сет «Якудза» (Ролл «Панке», Ролл «Мама Якито», Ролл «Калифорния», Ролл «Домино» (2 вариант), Ролл «Том Якито», Ролл «Айсберг»).

— сет «Ассорти»;

— сет «Калифорния»;

— набор ролл «Камикадзе» (ролл «Филадельфия», ролл «Грин маки», ролл «Кимоно», ролл «Караоке», ролл «Дракон», ролл «Инь-янь», ролл «Цезарь»);

— набор ролл «Филадельфия сет» (ролл «Филадельфия», ролл «Филадельфия унаги», ролл «Филадельфия кунжут», ролл «Филадельфия токачи»);

— набор ролл «Мадагаскар» (ролл «Сочный», ролл «Флорида», ролл «Нишики»);

— набор ролл «Безымянный» (ролл «Филадельфия» (6 вариант), ролл «Поппури», ролл «Токио», ролл «Флорида»);

— набор ролл «Мальвина» (ролл «Филадельфия», ролл «Цезарь», ролл «Фетаки маки», ролл «Флорида»);

— набор ролл «Сикоку» (ролл «Филадельфия», ролл «Филадельфия унаги», ролл «Филадельфия эдо»);

— набор ролл «Якудза» (ролл «Калифорния кунжут», ролл «Дракон», ролл «Фетаки маки», ролл «Тейшоку», ролл «Нишики»).

— салат «Чука»;

— салат с копченым угрем;

— салат с крабом;

— салат «Унаги Сарада»;

— салат «Креветка спайс».

Изменение № 1 

Дата введения в действие — 11.09.2017 г. 

Продукция для реализации в зале предприятия общественного питания:

— ролл «Калифорния» (6 вариант);

— ролл «Филадельфия» (7 вариант);

— ролл сливочный угорь;

— ролл «Нигири»;

— ролл «Каппа-маки» (2 вариант);

— ролл «Маки» с крабовым мясом;

— ролл «Бонито»;

— ролл «Гейша»;

— ролл «Семейный»;

— ролл «Канада» (3 вариант);

— ролл «Камчатка»;

— ролл «Овощной»;

— ролл «Сяке-маки» (2 вариант).

Продукция для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания:

— ролл «Калифорния» (6 вариант);

— ролл «Филадельфия» (7 вариант);

— ролл сливочный угорь;

— ролл «Нигири»;

— ролл «Каппа-маки» (2 вариант);

— ролл «Маки» с крабовым мясом;

— ролл «Бонито»;

— ролл «Гейша»;

— ролл «Семейный»;

— ролл «Канада» (3 вариант);

— ролл «Камчатка»;

— ролл «Овощной»;

— ролл «Сяке-маки» (2 вариант).

Изменение № 2

Дата введения в действие — 22.01.2018 г. 

Продукция для реализации в зале предприятия общественного питания:

— ролл «Асимури»;

— ролл «Кейсен»;

— ролл «Калифорния» запечённая;

— ролл «Калифорния» с авокадо;

— ролл «Калифорния» с копченым лососем;

— ролл «Калифорния» с креветкой;

— ролл «Калифорния» с такуан;

— ролл «Кани сяке маки»;

— ролл с крабом (2 вариант);

— ролл «Лосось с сыром «Филадельфия»;

— ролл «Нагано»;

— ролл «Окинава Рору»;

— ролл «Самурай»;

— ролл «Тайбей»;

— ролл «Тори Маки»;

— ролл «Угорь и сыр «Филадельфия»;

— ролл «Филадельфия запеченная»;

— ролл «Филадельфия с авокадо»;

— ролл «Филадельфия с копченым лососем»;

— ролл «Филадельфия с крабом»;

— ролл «Филадельфия с масаго»;

— ролл «Филадельфия с угрем»;

— ролл «Хокайдо рору»;

— ролл «Цезарь с копченым лососем»;

— ролл «Ясай маки»;

— ролл теплый «Гейша»;

— ролл теплый «Сяке Яки Рору»;

— ролл теплый «Текка»;

— ролл теплый «Харумаки»;

— ролл теплый «Химигай».

Продукция для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания:

— ролл «Асимури»;

— ролл «Кейсен»;

— ролл «Калифорния» запечённая;

— ролл «Калифорния» с авокадо;

— ролл «Калифорния» с копченым лососем;

— ролл «Калифорния» с креветкой;

— ролл «Калифорния «с такван;

— ролл «Кани сяке маки»;

— ролл с крабом;

— ролл «Лосось с сыром «Филадельфия»;

— ролл «Нагано»;

— ролл «Окинава Рору»;

— ролл «Самурай»;

— ролл «Тайбей»;

— ролл «Тори Маки»;

— ролл «Угорь и сыр «Филадельфия»;

— ролл «Филадельфия запеченная»

— ролл «Филадельфия с авокадо»;

— ролл «Филадельфия с копченым лососем»;

— ролл «Филадельфия с крабом»;

— ролл «Филадельфия с масаго»;

— ролл «Филадельфия с угрем»;

— ролл «Хокайдо рору»;

— ролл «Цезарь с копченым лососем»;

— ролл «Ясай маки»;

— ролл теплый «Гейша»;

— ролл теплый «Сяке Яки Рору»;

— ролл теплый «Текка»;

— ролл теплый «Харумаки»;

— ролл теплый «Химигай».

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными (фантазийными) названиями.

Допускается выпускать закуски японской кухни в виде наборов. В набор должно входить не менее трех видов японских закусок.

Рекомендуемый срок годности охлажденной продукции с момента изготовления при температуре плюс (2-6) 0С:

— сашими – не более 6 часов;

— сеты — не более 72 часов;

— для салата «Чука» – не более 14 суток;

остальной продукции:

— без добавления консервантов – не более 24 часов,

— с добавлением консерванта бензоата натрия или сорбата калия – не более 48 часов.

Рекомендуемый срок годности весовой охлажденной продукции с момента изготовления при температуре плюс (2-6) 0С:

— сашими – не более 6 часов;

— остальная продукция – не более 24 часов.

Рекомендуемый срок годности весовой замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18 0С:

— не более 1 месяца.

Рекомендуемый срок годности весовой продукции после вскрытия упаковки — не более 5 часов.

Рекомендуемый срок годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре минус 18 0С и ниже — не более 1 месяца

При отсутствии холода продукция хранению и реализации не подлежит.

Размороженная и повторно замороженная продукция к реализации не допускается.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.

В стоимость пакета Технического условия входят:

  1. ТУ с экспертизой и регистрацией в ЦСМ;
  2. Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту ТУ);
  3. Каталожный лист, свидетельствующий о регистрации документа в ЦСМ;
  4. Экспертное заключение к ТУ на соответствие санитарным нормам и правилам.

Документ перешивается, заверяется разработчиком (НПЦ «Агропищепром»), на титульном листе прописывается наименование Производителя (покупателя). Право на производство продукции по ТУ передаётся на основании двустороннего договора. Этого пакета документов достаточно для декларирования или добровольной сертификации.

Как купить нормативную документацию?

1

Вы оставляете заявку

по электронной почте agropit@mail.ru, звоните по телефону +7(475-45)5-09-80, или добавляете заказ в корзину

2

Мы высылаем счет и договор

на ваш электронный адрес или факс

3

Вы оплачиваете счет

удобным для Вас способом

4

Мы высылаем документы

заказным письмом или курьерской службой

Вы не нашли подходящий ассортимент продукции?